Accéder au contenu principal

BTSA Bioqualim

Brevet de technicien supérieur agricole
Qualité Alimentation Innovation et Maitrise Sanitaire

BTS BioQUALIM

Quel métier ?

 Le technicien supérieur en alimentation-innovation exerce dans des entreprises alimentaires : industries laitières, de transformation de la viande, de produits issus de la pêche, de fruits et légumes, de travail du grain, industries de fabrication de boissons, d’aliments pour animaux, d'huiles et de corps gras, de produits de boulangerie et pâtisserie et industries de fabrication d’autres produits alimentaires. Le technicien supérieur en agroalimentaire assure la responsabilité d'un atelier ou d'un secteur de cet atelier de production et/ou de conditionnement de produits alimentaires. Son activité s’inscrit en prenant en compte les objectifs et le fonctionnement global de l’entreprise. Le technicien supérieur en alimentation peut également assurer les activités de transformation dans une optique de valorisation de productions agricoles dans des structures fermières, notamment dans le cadre d’une commercialisation en circuit court.
Les activités sont rassemblées en 5 fonctions :
  • Conduite d'un atelier de production :
    • Responsable de production, d'atelier et d'unité de production
    • Agent de production
    • Conducteur de ligne et de machine
    • ligen de prod
  • Contrôle de la qualité des produits et du respect de la réglementation quant à l’hygiène, la sécurité sanitaire, les risques professionnels, la protection de l'environnement (QHSE) et, le cas échéant, le bien-être animal :
    • Responsable qualité, hygiène, sécurité et environnement
    • businesswoman 571153 960 720
    • Assistant qualité, assistant hygiène, sécurité et environnement
    • Technicien de laboratoire agroalimentaire
    • Labo
  • Définition et expérimentation de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils :
    • Technicien de production ou de recherche et développement
    • retd
  • Animation et management d'une équipe de travail :
    • Chef d'équipe de production ou manager de proximité
    • teamwork 3213924 960 720
  • Collaboration et communication
On va retrouver les métiers de :
  • Industrie laitière : fromager, affineur, crémier industriel, pasteurisateur…
  • Industrie de la viande : responsable d’atelier de découpe, boucher en industrie…
  • Industrie céréalière : responsable/conducteur de silos, chef meunier, conducteur de moulin,
    technicien boulanger …
  • Industrie des boissons : brasseur, torréfacteur…
  • Autres produits : dragéiste, conducteur mouleur en chocolaterie, pétrisseur, saucier…
 brasserie                    cheese 5125021 960 720                     ham 3764011 960 720

Quelle formation ?

Le BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire se décline en deux options dont le périmètre
est le suivant :
                           - Aliments et Processus Technologiques (APT) : Cette option couvre l’ensemble du secteur agroalimentaire.
Les éléments de contextualisation des enseignements sont issus des diverses filières de transformation. Il
est toutefois possible, compte tenu du contexte de l’établissement, notamment de ses équipements et de
son lien au territoire, d’adosser majoritairement la contextualisation des enseignements à une filière
spécifique.
                             - Produits Laitiers (PL) : Cette option, tout en abordant la diversité des filières de transformation
agroalimentaire, privilégie le domaine de la transformation des produits laitiers comme support de
contextualisation des enseignements
 
fromage                                               banana 2330301 960 720

Matières

Horaire hebdomadaire indicatif

Français

1

Documentation

0.5

Langue Vivante - Anglais

2

Education Socioculturelle

1.5

EPS

1.5

Mathématiques

1.75

Informatique

0.75

Sciences économiques, sociales et de gestion

3.25

Biochimie, Microbiologie et Biotechnologie

4

Génie alimentaire

5

Génie industriel

2.75

Enseignement d'Initiative Local (EIL) ex: Nutritiion- Diététique, Produire en Alpage,...

1.5

Pluridisciplinarité (Matière Technique et Générale)

Accompagnement au projet personnel et professionnel (APP)

4.5

1.5

Quels débouchés ?

La plupart des élèves choisissent de poursuivre en licence professionnelle ou  en école d'ingénieur. (ex: ENSAIA, APT, ISARA-Lyon...)

Ils peuvent intégrer les écoles d’ingénieurs "agro" sur dossier ou  après concours. Il y a un bon taux d’insertion dans le milieu professionnel dans le domaine alimentaire ou cosméto-pharmaceutique.

eat 191902 960 720

 

Quel profil ?

       Le BTSA BioQUALIM demande un bon niveau de pratique. Les étudiants doivent aimer manipuler. On retrouve des étudiants venant :

  • Un bac général à orientation scientifique (spé Math, Physique Chimie, SVT, Biologie Ecologie, SI et SES)
  • Un bac technologique STL spé Biotechnologie ou SPCL
  • Un bac technologique STAV spé Transformation ou autres
  • Un bac technologique ST2S (Alimentation, Nutrition,...)
  • Des bacs professionnels Alimentation - BioIndustrie et Laboratoire (LCQ et PIPAC)
  • Des bacs professionnels métiers de l'alimentation (BCT, BP et PET)
  • Des bacs professionnels métiers du pilotage et de la maintenance d’installations automatisées (PLP et PCEP)

 Le BTSA BioQUALIM est ouvert à tout type de profil.  Le BTSA est accessible en 1an ou en VAE

 

Référence

 

Orientation